樂活e棧章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉(400gx8包),來自【UDN 買東西購物中心】,多種吃法,方便快速安心又美味100%在地生長ㄟ正港台灣蕃薯純手工製作而成的蕃薯粉。NEWS由North、East、West和South 四個英文單字的字首組合而成,亦即蘊含自東、西、南、北等四面八方匯集而來的新資訊。過去,民眾若要購物,必須東市、西市都得走一趟,「買東西」、「南北貨」一詞由此而生;「買東西」,英文就是Shopping。 因此,udn news是讓您得知東南西北而來的新資訊,「udn shopping、udn 買東西」則是為您搜羅大江南北新鮮貨的最佳平台;也代表「udn買東西」集結「新品、新鮮、新奇」的平台特色。





樂活e棧章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉(400gx8包)


多種吃法,方便快速安心又美味100%在地生長ㄟ正港台灣蕃薯純手工製作而成的蕃薯粉。

樂活e棧章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉(400gx8包)

樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉



外公的傳承,至今第三代接棒,繼續延續外公純古法製造的蕃薯粉,就是在無污染的嘉義縣的鄉村,已默默耕耘了50年之久,

精湛及傳統的手藝,每一道手續皆不馬乎。



堅持傳統手工製作 ,製成道地純蕃薯粉,古早手藝傳承50年生產經驗,專門提供100%在地生長的純蕃薯粉,

純手工製造無添加防腐劑或其他粉類,正港的台灣蕃薯製成,可以讓您吃的美味又安心,

穩定的成份及特性讓店家免於品質不穩定的困擾。

來看看我們蕃薯粉的室內游泳池



樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-商品特色:工廠落於聞名全省的嘉南平原,

土地豐渥得天獨厚徜徉於藍天白雲及潺潺的流水,在無污染的嘉義縣的鄉村,默默耕耘了50年,精湛及傳統的手藝,

加上由這片肥沃的土地孕育出的地瓜-台農系列蕃薯,交匯出一個道地製作地瓜粉的工廠,

由於它的傳統更是我們現代社會中極為缺乏的本土道地食品。



真正使用台灣蕃薯-台農系列蕃薯,堅持傳統手工製作 ,製成道地純蕃薯粉,

非一般進口的樹薯(或木薯)澱粉、也不是修飾澱粉(或原子粉)。



純度超高,製作過程管控各項特性,配方固定,每一批次產品品質穩定,採用傳統烘乾法,粗顆粒(顆粒粗細混合分佈)



樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-非買不可的原因

?多種吃法,方便快速安心又美味?100%在地生長ㄟ正港台灣蕃薯,純手工製作而成的蕃薯粉

?素食者也可使用,廚房的好幫手?取代太白粉(樹薯粉)具不易還水及具備香甜特性

?傳統烘乾法,粗顆粒(顆粒粗細混合分佈)口感佳且較其他合成粉安定?古早手藝傳承50年生產經驗

?純手工製造無添加防腐劑或其他粉類



樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-關鍵因素掌握純度及品質的關鍵因素

【堅持】50年來堅持使用台灣蕃薯製粉(台農系列) 。【健康】用最傳統方式生產,以陽光、空氣、水在嘉南平原一步一腳印製作,

與現代快速、速成的作業有極大的差距, 因為我們堅信有生命的食品一定是與大自然的步調結合的,尊重生命、尊重大自然。

【信念】因為有以上的堅持,所以我們是目前台灣僅存道道地地生產蕃薯粉專業工廠,遵循古法堅持天然原料,不加入任何一滴有害物質,

無農藥殘留、無防腐劑、無填加任何色素。

樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-超級比一比:





樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-50年古法:

好的粉密度比較高,利用古法水流方式會再經過流動後讓好的粉沉澱,不好的粉經水流方式流走,最後乾了之後會變一塊似豆腐,

再經烘乾,即完成無毒蕃薯粉。



每一個繁雜的環節都要顧慮周全,完成這幾道製程,共需要三至五天的時間,從洗淨研磨到分離蕃薯漿殘渣再靜置沉澱最後烘乾(2-3小時)

整整每一個環節都要顧慮週全共需花3-5天的時間。



樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-多種吃法:百分百純蕃薯粉能保留淡淡蕃薯香味、黏度、口感佳且較其他合成粉安定

?適合勾芡、酥炸。可用於製作素圓、蚵仔煎、粉粿、芋圓、粉條、手工粉圓等。取代太白粉(樹薯粉)應用於芶芡類烹煮,具不易還水及具備香甜特性。

?製作粉粿、芋圓、地瓜圓及手工粉圓等產品,提升口感及香味。?應用於油炸類食品,具酥脆清香特性。現炸現吃最能享受自然口感。

樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-安心使用:

採用50年古法製作,製成無農藥、無防腐劑、無漂白劑、無塑化劑、無修飾劑等殘留化學成分(SGS檢驗),且為真正台灣蕃薯製成,可安心食用。

?經送SGS檢驗無農藥殘留(368項農藥檢驗)?無化學修飾劑(順丁烯二酸、磷酸鹽、抗凍劑…)

?無防腐劑(己二烯酸,去水醋酸、苯甲酸、對羥基本甲酸、水楊酸)?無漂白劑、無塑化劑(BBP、DBP、DEHP、DNOP、DINP、DIDP)

?無鎘(Cd)及無汞(Hg)?其他重金屬含量遠低於國家標準-SGS檢驗報告FA/2013/52399



樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-注意事項:

純度等級最高, 常溫無潮濕下保存期限為二年,蕃薯粉特性不因時間改變。

由於本產品純度有別於市售蕃薯粉(地瓜粉),強烈建議營業用需試作及調整配方,以取得最佳參數及作法。

本產品為天然蕃薯製成,因無添加順丁烯二酸,不具超Q彈特性,不具抗老化及抗凍性無法與化學修飾澱粉相比,

需現作現吃,建議消費者考量需求後再選用本產品。

樂活e棧 章俊源MIT100%純古法釀造蕃薯粉-知識分享:其他相關地瓜粉知識(資料來源網路):

市售地瓜粉種類:樹薯粉〈木薯澱粉〉(Tapioca Starch):

俗稱地瓜粉/太白粉很容易跟蕃薯製成的地瓜粉混淆,樹薯粉是由樹薯根部研磨提煉而成的澱粉,因樹薯粉為東南亞主要農產品,

近幾年樹薯粉多為東南亞進口如泰國或越南。樹薯粉為細粉末狀,優點為便宜,但特性勾芡放置後會水解(變水狀),

單獨製作其他食材偏軟及爛,硬度不足,油炸後口感不佳,需要蕃薯粉或修飾澱粉來提升。樹薯粉是生的太白粉,所以也是太白粉的一種,用途不同而已

太白粉〈日本太白粉〉(Potato Starch):

日本太白粉是由馬鈴薯提煉而成的澱粉,一般產地為德國、荷蘭、丹麥及日本等國,太白粉是生的馬鈴薯澱粉,加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀,

在中式烹調(尤其是台菜)上經常將太白粉加冷水調勻後加入。馬鈴薯澱粉較白,質感較細,而樹薯澱粉相對較偏灰,質感較差;

觸感上:馬鈴薯澱粉粉質較細密,較重,樹薯粉較鬆,較輕,勾芡時使用馬鈴薯澱粉可以得到較好的效果。

也有人說樹薯粉炒過後就是太白粉。

化學合成地瓜粉〈修飾澱粉或原子粉〉(Modified Starch):將進口樹薯粉(東南亞如泰國)浸水攪拌,再以化學原料將分子分離,

讓太白粉更硬與更Q,最後再進行烘乾的動作即成為修飾澱粉,雖有類似地瓜粉特性但無地瓜粉之純香味,

且製造過程需使用化學原料,另外保存期限有限。

混合地瓜粉:即化學合成地瓜粉(修飾澱粉或原子粉)與純地瓜粉以一定比例混合,

只能保有部份地瓜粉之天然特性。

地瓜粉〈蕃薯粉〉(Sweet Potato Starch):又稱番薯粉、甘薯粉,為真正地瓜研磨提煉而成的澱粉,特性請見網頁介紹。
【資料來源 / 版權 與 商品購買網址】

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